珍的異想世界

今天真是卯起來與麵粉奮戰,作了老麵的蔥肉包子30顆(很大的一顆), 20張燙麵蔥油餅, 10張燙麵花生餅,10個老麵的宜蘭蔥餅,從絞肉打肉餡切洗蔥花都自己忙的團團轉.但是還不只這樣,一早起來就想今天一定要烤蛋糕,而且是巧克力的, 實在是欠人家的蛋糕已經脫太久 ,正好晚得碰面, 作呵交差.還好事事都順利,蛋糕也很幫忙的澎起來,只是最後發現鮮奶油不夠且過期一星期,天阿!可見多久沒烤蛋糕, 所以利用吃午飯溜出去瞎逛兩小時.

這一切,換來腰酸背痛, 只為了老妹一句 "好吃"我就赴湯蹈火在所不惜.

巧克力戚風蛋糕做法

1.烤箱預熱180

2.牛奶巧克力50g隔水融化

3.可可粉30g+細砂糖30g加熱水120g拌勻~稍降溫,依序加入蛋黃4個、沙拉油70g、融化巧克力拌勻~加入過篩低筋粉100g拌勻

4.蛋白5個打起泡~細砂糖100g分三次加入打發

5.取三分之一蛋白霜加入麵糊中拌勻~在整個倒入蛋白霜拌勻~入模~約烤30分~出爐倒扣

裝飾和夾層的甘那許~

動物性鮮奶油200g加微熱~加入棲切碎牛奶巧克力200g靜置10秒後輕拌成甘那許~保溫備用~

6.蛋糕分三層塗上甘那許最上一層加上架子淋面後放冰箱冷藏定型

這兒是之前作的巧克力戚風         ,      巧克力蛋糕