週六下一點小雨
晚間吃過飯先揉一份中種麵糰放著發酵, 利用這段時間出門打桌球,回來剛好可以揉主麵糰
假日麵包可以玩晚一點不會被念
分割成兩份一份包鹹的火腿起司馬鈴薯沙拉
一份抹上甜的花生醬
包緊緊收口朝下,我的家庭烤箱烤盤不夠大,長長的麥穗變成很大穗
剪刀斜口不剪斷再將麵糰左右拉
再次發酵後塗上蛋液
灑點白芝麻
190度烤15-18分鐘
鹹的兒子的星期日運動回來的早餐, 喀掉2/3條
我喜歡吃甜的,肥肥的麥穗四個剛剛好配一杯黑咖啡
中種
高粉200克 酵母粉1/2小匙 牛奶130cc
主麵糰:
中種麵團全部 高粉70克 低粉 30克 牛奶 65cc 糖20克 鹽 1/4小匙 奶油40克
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