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鮮奶卡式達醬


材料與做法:


1.蛋黃2顆+糖40克攪拌至溶解----->加入低筋麵粉35克, 香草1 小匙攪拌均勻後


2.開中小火慢慢加入250克牛奶,邊加邊攪拌直到濃稠即可,放涼


3.打發鮮奶油(+糖)適量加入放涼的牛奶糊拌勻至冰箱






泡芙材料


A:水50克+ 牛奶50克+奶油45克+鹽少許


B:低筋麵粉60克


C:全蛋2顆打散


做法:


1.將A放入鍋中以小火煮沸後,將B一次倒入並快速攪拌(煮約20秒),不可太早離火,否則麵糊會失敗無法


2.離火後代降溫到手敢摸約60度,再將蛋液分次加入麵糊中拌勻


3.裝入擠花袋中擠出適當大小的麵糊


4.烤箱以200度烤約20-25分,烤好稍悶一下,中途不可開烤箱喔!


 




 


 


 


 


 


 


 



 

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