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鮮奶卡式達醬
材料與做法:
1.蛋黃2顆+糖40克攪拌至溶解----->加入低筋麵粉35克, 香草1 小匙攪拌均勻後
2.開中小火慢慢加入250克牛奶,邊加邊攪拌直到濃稠即可,放涼
3.打發鮮奶油(+糖)適量加入放涼的牛奶糊拌勻至冰箱
泡芙材料
A:水50克+ 牛奶50克+奶油45克+鹽少許
B:低筋麵粉60克
C:全蛋2顆打散
做法:
1.將A放入鍋中以小火煮沸後,將B一次倒入並快速攪拌(煮約20秒),不可太早離火,否則麵糊會失敗無法
2.離火後代降溫到手敢摸約60度,再將蛋液分次加入麵糊中拌勻
3.裝入擠花袋中擠出適當大小的麵糊
4.烤箱以200度烤約20-25分,烤好稍悶一下,中途不可開烤箱喔!
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