高筋麵粉


砂糖


鹽巴


甜菜根泥



牛奶


速發酵母


奶油


葡萄乾+蔓越梅




300g


45g


1/3t


135g


65g~70g


1t


40g


適量














戚風蛋糕體


 


蛋黃


砂糖



甜菜根泥+牛奶


油


低筋麵粉


 


蛋白


糖



 


 


3顆


10g


45g


30g




42g



 



 


3顆


30g






鮮豔的桃紅色


170度 35分鐘左右


(我偷懶全放進爐子烤, 所以放中間層以致烤的有點焦)


蛋糕中的吐司加了牛奶所以顏色變淡,  蔥花麵包只刷上水.


 


 



 

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