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關於甜菜根請移駕, f至於如何料理,就當她是蘿蔔就好囉!
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很漂亮的粉橘色,甜菜根並未加很多
5顆蛋黃+糖40克打至泛白---->加入牛奶70克+甜菜根30克拌勻------>加入葡萄紫油60克----->適量乾果拌勻-->加入低筋麵粉80克+全麥麵粉40克過篩後拌勻,此時先將淡冰冷凍庫.
5顆蛋白+60克糖打發(先用高速打起大泡泡快變小泡泡加第一次糖,轉中速打至泡泡綿細加第二次, 再打1分鐘後將糖全加入繼續打到蛋白光華拉起來尾端不下垂)
取一匙打發蛋白先拌入麵糊內拌勻,再到入全部蛋白輕輕拌勻
成功的拌勻麵糊不太流動這樣戚風就成功一半囉!加入蛋白之後整個顏色變的更淡
170度45分鐘出爐,這蛋糕濕潤度很夠,烤好之後完全沒有甜菜根的顏色,
甜菜根前一陣子超火紅,超市裡小小一顆貴森森,那天回媽媽家看見一大箱個頭都大大一個,拿了幾顆回家實驗,生吃打汁有點青菜味小朋友多半不愛,打成泥加入麵團或麵糊裡,增豔了美味也去掉了青味.
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