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這是我最愛的桂竹筍料理.
事先處理好的桂竹筍,第一次煮熟筍子為了去苦澀請不要手軟,煮久一點這樣筍子才好吃.瞧!筍子尾巴留一大段,就是為了再次料理用.
將筍尾巴撕細片切小段,油一大匙炒香肉絲,以蒜末辣椒爆香,放入筍 ,一匙糖,一大匙醬油一些水半勻悶一下, 試試味道就好囉!
13日與妹在上杉林溪賞牡丹,牡丹因為氣候炎熱花期已近尾聲,花朵漸漸枯萎殘敗.但是森林裡卻有許多驚喜正在發生.要說的重點不是這,心想竹山鹿谷產竹沿途少不了賣筍小販,這次要狠狠買幾大把, 但是真怪,上山下山竟沒半家賣桂竹筍 ,只有少數賣春筍(冬筍長大的).詢問的結果原因是雨水少, 又是氣候因素, 看來地球暖化問題殺很大.
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