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夠耐心就把梗一支支剪乾淨喔
我只能說我的照相技術實在太差!
妹摘來的桑椹有3斤多,撿去劣質果實之後還有3斤左右.桑椹含水量高,洗淨瀝乾後直接拿不鏽鋼鍋不加水中小火煮慢慢的紫紅色的果汁就煮出來囉!待煮半小時再加入冰糖攪拌溶解 ,續煮半小時,記得攪拌小火煮.
我以果肉3糖1.5的比例製成濃縮汁,將煮好的醬果粒瀝岀(不需太乾),加入一大匙麥芽糖續小火煮溶放稍涼即可裝罐.
濃縮果汁可沖一大壺放冰箱 漂亮的寶石紅清涼解渴,不過桑椹有利尿效果,喝多了常跑廁所.
果醬除了當土司抹醬,當麵包的餡料也好吃.
煮好桑椹的鍋子殘留著汁液 ,捨不得直接洗掉,倒入400c牛奶+100cc.鮮奶油+200cc優酪乳+30克細砂糖+泡軟的吉利丁5片小火煮溶即熄火.以濾網倒入容器中放涼放入冰箱冷藏4小時,帶點暗紫色的奶酪再加上一匙桑椹果醬 ,酸酸甜甜的甜蜜滋味,包准你愛上它.
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