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莫拉克颱風一早就來勢洶洶,雨還沒下,倒是風已經吹的外頭的樹東倒西歪, 由窗戶望向對面的果園,一大棵結實壘壘的香蕉樹硬生生在我面前倒下 ,后~比電視的連線報導還精采.看來這種天氣還是乖乖在家就好.
小夥子已經嚷嚷想吃米苔目一兩天,就趁大家都在家一起來動手作米苔目吧!
1.再來米粉50克+冷水50克調勻
2.再來米粉150克+太白粉1/2大匙
3.水230克+1/4匙鹽煮滾
4.將3中的滾水沖入1.中糊化攪拌均勻,倒入2.的粉攪拌均勻後放涼
5.另煮一鍋滾水,並備一盆冷水,漏杓,有孔的杓子或篩子(我用的是蒸鍋的那一層, 用飯匙壓 範圍別太大這樣才會成長條)
6.將粉團過篩壓入滾水中煮到浮起來, 以漏杓將福起的米抬目撈到冷水中漂涼即可撈起瀝乾備用
炒鹹的米苔目,配料就隨意囉
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