衝菜正統用的是芥菜心花
做這菜是有原因的
這菜我家老爺公司同事詢問怎麼做,但是也隔有幾星期了, 我早就忘了這碼事
星期天上午一家子隨我去妹那兒幫忙,早市熱鬧的很對於上班族逛市場可是無比的樂趣
所以我家老爺消失兩小時後拎回兩把芥蘭菜花就等我賞花回家下廚
味道不知像不像還密封著就出家門去啦
但是我想應該可以,以前我家媽媽都用油菜花衝地
摘取末端幼嫩的部份洗淨甩乾水分切細末
切點紅辣椒
事先將玻璃瓶洗淨煮過瀝乾
熱鍋 滴一些些油(不多) 大火 下辣椒 下菜心末 
大火炒幾下 不能讓菜熟與出水 , 重點就是火要大動作要快
炒好鍋子還是乾的
趁熱趕緊裝進瓶子蓋上蓋子悶兩小時後放入冰箱冷藏
吃的時候拌點麻油,醬油,糖
你喜歡哇撒米的味道不喜歡辣味嗎?
來試試這道衝蔡吧
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