天氣回暖想玩麵團的慾念蠢蠢欲動
陽光真好
沒有特別安排的假日就關在廚房裡玩麵團囉
A: 高筋250克 + 低筋50克 + 細砂糖30克 +1/4匙鹽 +奶粉15克 + 湯種 50克 +即溶酵母 3克 + 全蛋 30克 + 水 120克
B:無鹽奶油 20克
A揉至攪拌稍具光滑+ B 揉攪拌至有稍具薄膜的麵團,蓋上保鮮模發酵約一小時---------->分割滾圓鬆弛15分------------>包餡整形再發酵30分鐘------>沙上蛋液灑上酥鬆粒
190度C 15分表面金黃
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