珍的異想世界

九月底老天又一次考驗著這小島上的人們,颱風一個接一個,眼見受創的土地還未能療傷喘息又得經歷一次風雨的侵襲.

今年的颱風還特別怪,特別愛假日來鬧,大伙關在屋裡吃吃喝喝看電視一整天也無端的消逝.星期日上午九點過後才開始飄起雨 ,不到中午 風狂雨驟,真的實在感受颱風的威力了.

家裡土司用完,許久沒做饅頭,媽媽上回自己烘的龍眼乾還有大半包剝好冷藏著,芝麻粉還有一大罐,簡單做個黑糖饅頭當明日的早餐.

這配方作起來口感一級棒

中粉300克   鮮奶(水或豆漿)180克     黑糖40克   速酵1t   泡打粉1/2t   黑芝麻粉 1T  ------->揉勻

加入桂圓一大把(剪碎)----------->加入1T油 ------->揉至光滑不粘手,放入容器內蓋上濕布發酵1--1.5小時2倍大(30度)

------->取出壓出空氣分成6或八等份整成圓形, 放入蒸籠裡, (鋪上烘培紙,我的剛好用完)

------->鍋子放入一些熱水將蒸籠放入蓋上蓋子再發酵30分鐘(至耳垂般柔軟)

------->蓋子壓一隻筷子不要全部密合,直接開中火蒸12--15分鐘,熄火悶5分鐘再掀蓋子