(組織有點粗因為打太發啦!)
另一種做法-->蒸好兩層薄蛋糕後,一層當底舖上肉鬆與美乃滋再疊上另一層蛋糕
材料:
豬絞肉150g，油1大匙 , 油蔥酥3大匙，醬油2大匙，白胡椒粉少許, 一些些肉鬆
蛋4個，糖120g，低筋麵粉170g，泡打粉1小匙，牛奶 3大匙 鹽1匙
做法:
1.先將餡料炒好放涼
2.全蛋隔溫水以高速打發, 5中途分三次加入糖,中速繼續打至蛋糊變白濃稠舉起會滴落(因為加了泡打粉不需要打到全發)
3.加入牛奶扮勻再分次加入過篩的低粉扮勻
4.將一半的麵糊注入舖了玻璃紙模中，然後在表面鋪一層肉燥餡移入蒸籠，加蓋中火蒸6分鐘。
取出之後倒入剩下的麵糊再放回蒸籠裡，蒸7~8分鐘，熄火，稍微燜一下.掀蓋要小心水滴別滴進去 .
全站熱搜
留言列表
