珍的異想世界

看了sophia作的Gnocchi義大利麵團這配方擱在心理頭許久了,心想應該與上回作的貓耳朵麵疙瘩差不多,只是以馬鈴薯代替水分. 因為怕帶便當麵團糊掉或著冰硬了, 所以沒機會試作. J  明天北上研習不必準備便當, 手邊正好有馬鈴薯二話不多說就來實際實驗囉 ! 至於醬汁則因為沒有鮮番茄以番茄醬湊合煮成陽春板番茄洋蔥肉醬.

材料:

馬鈴薯一大顆 (300克左右)      低筋麵粉150克        2顆蛋黃     鹽一點點   (原配方其餘的缺貨所以都沒加)

做法:

1.馬鈴薯連皮煮熟稍放涼,去皮壓泥,(我沒壓很碎這樣吃的道馬鈴薯喔.)

2.麵粉+蛋+馬鈴薯拌揉成團, 這配方很黏手 , 有點像趟麵團的做法,但是麵粉不需多加太多.

3.分成小團後以叉子押出條紋增加表面積這樣可以吸收醬汁.

4.放入滾水中加點鹽, 煮至麵團浮起即熟了,撈起瀝乾拌點油.

5.熱鍋倒入麵團稍煎一下,再到入事先煮好的番茄肉醬加點水再悶一下即可上桌.

                                      你說好不好吃?  這一盤一大一小 吃光光 , 一個字-------讚  !!