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蘿蔔盛產了.
這些天菜價稍稍降了一些些,一些農家自己種的青菜也開始拿出來販賣,黃昏市場路旁向阿婆買了三條沉甸甸的圓形蘿蔔才50元.一切開來厚實多汁看起來就是好蘿蔔.
一條煮了排骨蘿蔔湯,一條切絲炒成鹹餡包乘客家式的菜包,另一條就來做成醃蘿蔔.醃蘿蔔各家有各家的方法,可甜可鹹.這次我簡單的漬醬油,另一份將剩下的梅汁拿來運用.
做法:
1.將蘿蔔切成薄片(這樣容易入味)加些鹽(薄鹽)醃半小時,讓蘿蔔的苦水流出.
2.將苦水倒掉後以冷開水沖洗一下,再將蘿蔔擠乾
3.漬醬油(淡色醬油+糖+開水一些+麻油)比例調成自己喜歡的口味.
4.醃酸梅汁更簡單(一些梅汁+糖+水)調成自己喜歡的酸甜度, 沒有梅汁可以以水果醋或者檸檬汁來替代.
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