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不紀得在哪家高手那兒看見用電鍋滷牛腱,大約記得方法.昨天採買時逛到賣牛肉的攤子買了牛腱今天就來試試.
我的方法還是
1.先煮鍋熱水+蔥薑+米酒去腥,水燒開才放牛腱煮一下下就好,看見牛腱縮了外表無血水就可以取出.
2.大同電鍋內鍋放入牛腱, 再放小滷包(賣牛肉的都有附贈), 醬油3大匙, 糖一大匙, 酒一大匙 ,水一杯(調味料大約放) 放入電鍋外鍋放一杯水煮好跳起 , 再放一杯水煮到跳起悶一下.
3.我多放些湯汁主要是可以煮洋蔥 , 三顆中型洋蔥去皮切大塊以滷汁煮熟軟
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