珍的異想世界

這包子輕輕的麵皮不似老麵的扎實,口感較綿細,主要是加了泡打粉的關係,也因此發酵的時間縮短許多.

過年節熱熱鬧鬧都是一時,終得回歸平凡的現實生活,也唯有踏實的生活著才能永久.

家裡的人已經習慣自己做的早餐,美不美味是一回事,主要衛生吃的安心.話說那天前往科博館參觀,一早東摸西摸趕著出門就在路上買了早餐車的早餐---飯團,炒麵,漢堡---飯團才咬一口馬上吃出不對的怪味,不知是油條還是酸菜的怪味, 漢堡洋蔥沒泡冰水去嗆沒加番茄片或醬,搭的不對味,只有炒麵小朋友吃掉沒說什麼,不過一路上車子裡的油味消散不去.

關於吃還不止早餐不順,參觀後前往百貨公司買小朋友計畫預算中的玩具,時已過午,好不容易找到車位停好車,走到目的地附近路口的小吃麵攤解決飢腸轆轆(女老闆),點了礦肉飯,肉燥飯與炒麵還有兩碗綜合湯,別說沒有賣青菜那飯上頭也沒有配菜,這也就算啦, 問題出在湯上頭.

綜合湯---料(豬內臟類)看起來蠻多,邊吃邊撈料吃著,解決了第一碗,正當準備喝第二碗湯的第一瓢時,一隻六隻腳的小屍體在湯匙裡載浮載沉˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙噁!當下三人停箸臉色難看的叫來攤販的服務員,指給她看,她端著給老闆看一邊無所謂的道歉著.我得說我並沒張揚,這兒高朋滿座呢!後來是要再補一碗湯給我˙˙˙天呀!不就同一大鍋裡的嗎?當下我請她少算一碗湯錢作罷,趕緊離開噁心的地方.

經此事件大家更堅定盡量不外食的信念,所以自家牌早餐繼續開工.

雪裡紅包子

皮:

中筋麵粉300克 + 糖30克+ 泡打粉 1/4匙+酵母粉1/2匙 + 奶粉1大匙 + 溫水 160克 揉勻後加入 1大匙油揉光滑後蓋上濕布醒30分---->取出壓出空氣後分成八小團揉圓後包入內餡---->放入微溫蒸鍋中不開火再醒30分鐘------>直接開中大火蒸10-12分熄火.

內餡:

薑末辣椒末些許起油鍋炒香+ 自製雪裡紅切末 + 絞肉適量 + 豆皮切丁 + 雞粉白胡椒調味後放涼

自己做雪裡紅很簡單,油菜芥菜的幼苗洗乾淨晾乾後以鹽巴(量稍多)搓揉莖葉變色出水後放冰箱冷藏即可,一次可多做些起來.