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三色蛋其實是非常簡單的懶人料理


3颗雞蛋,2颗皮蛋, 2颗鹹鴨蛋, 一點醬油(蠔油),一點味霖(酒+糖),1/4米杯水




蛋黃留一颗打散,其餘的蛋另外加入調味料打散,(下圖)皮蛋,鹹蛋以刀切成四片(不要太小塊)排入分錯蒸盤中


將加入調味料的蛋液篩入蒸盤中,放入以煮開的蒸鍋中,中大火蒸5分鐘, 再將一颗的蛋黃液倒在上方後續蒸至熟約15分鐘







 


 


 


 


 


 


 


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