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最近常收到新鮮的現採高麗菜
雖然是平地的小個頭高麗菜, 但是因天氣冷口感也清脆好吃
一次六七顆冰箱根本塞不下
努力包了百來顆水餃也才消化兩顆
才發現我包的是菜比肉多的餃子
剩下的絞肉因為洗過水不耐放得盡快用掉
就來做最簡單的獅子頭
絞肉加入蔥薑末酒醬油一些糖,太白粉與水順時鐘打勻
再分成一大顆一大顆
沾點太白粉水雙手甩打扎實後高溫油炸定型後鍾小火炸金黃
另煮滾一鍋水加入糖酒醬油
放入炸好的肉丸小火煮一小時
一次可多作一些起來存放
要吃時可以燙點青菜
也可以加上白菜一起煲
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