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最近去85度c好幾次都沒見到這款千層蛋糕,小小一片60元?左右.這幾天嘴饞想吃蛋糕,偏偏攪拌器給偶罷工(大陸製才用了不到半年ㄋㄟ),一想打發蛋白搞時間還是作簡單一點.
材料:牛奶250克 全蛋四顆+糖20克+1/4鹽 低筋麵粉120克+椰子粉60克(奶粉也行 ) 香草精2小匙 藍姆酒一些(不加也行)
方法:1.將全蛋+糖+鹽攪拌均勻
2.篩入麵粉攪拌均勻至無顆粒
3.加入椰子粉或奶粉攪拌均勻,加入香草精
4.分多次加入鮮奶持續攪拌均勻之後放入冰箱靜置1小時
5.平底鍋加熱後(小火),抹上一層奶油,倒入一杓粉漿,將平底鍋提起繞勻粉漿,煎製邊邊微上色翻面再煎一下起鍋放粱
6.內餡隨個人喜愛可以夾鮮奶油水果餡,或者卡士達醬,要不最簡單的巧克力,草莓醬等,一層層抹上再疊一張餅
7.然後對切1/2,再重疊一起(原本8層就變16層囉!)蓋上保鮮模放入冰箱冰涼半小時再吃風味最佳
算出來有幾層了嗎?
這份量可烘出11-12張餅.
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