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夏天瓜類盛產的季節
每週大約會接收到1-2顆親朋好友自家種的各種瓜, 其中以絲瓜,瓠瓜最常
後來發現一整顆的瓠瓜除了包水餃最快的消耗方式就是煎餅
一次一顆去皮去芯後刨成絲加一點鹽將多餘的水擠乾(可省略此步驟),
但是我覺得這樣煎出來的餅才不會糊糊的
中筋麵粉一大杯 ,蛋幾顆,蔥花,胡羅蔔絲 ,蝦米, 胡椒粉 一起攪拌均勻
不必加水才不會太稀
熱油鍋煎成兩面金黃即可
煎瓠瓜煎餅油稍多麵糊攤薄一些慢慢煎是重點
也可以灑點芝麻增添香味喔
沾點甜鹹辣椒醬或是胡椒鹽, 當點心或者正餐都好吃
瓠瓜料理
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