Amy's Blog一起做～巧克力貝果＆起司貝果
YY原味貝果
Phoenix全麥紫地瓜咖啡貝果
這些天作麵包揉麵團有點懶了,改作貝果,切開夾上甜鹹口味都適合,即使冷冷的吃都很有嚼勁.
材料:
高筋麵粉300克+全麥粉150克+溫水280克+酵粉1t+糖1T
將所有材料攪拌揉至有筋度光滑約10分鐘左右蓋上濕布發酵50-60分,拿岀壓出空氣,切割成兩大麵團.一份再切成四小團揉圓休息10分鐘.另一份麵團趕開放入(碎葡萄乾+粗顆粒花生粉+一匙糖粉)揉勻切割四等份揉圓休息10分鐘.
將每小圓麵團從中搓一個洞轉圈圈讓中間洞拉大,放入烤盤休息10-20分約兩倍大.
煮一鍋水+一大匙糖燒滾,放入貝果兩面各燙30秒至一分鐘(越久越Q),撈起瀝乾.200度烤15-20分,極為原味貝果.
抹上蛋汁灑上綜合義式香料或怕梅善起司粉,沾上芝麻, 或者將巧克力隔水煮溶沾上,作成各式口味.
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