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看了李梅仙老師的示範以及很多高手格友的示範之後, 我也手癢的試試燙麵點心.這是第二次作了,不同再於這次捲成小蝸牛的形狀,上一次是先捲成一大捲再捏一段下來桿,兩種做法都好吃.
只要記得中筋麵粉與熱水的比例是 3 : 1 再加1/2的冷水慢慢加,揉成團後靜置塑膠袋中半小時.
分段後趕成薄麵皮---->抹一層油載灑上拌點鹽的蔥花----->由一邊捲成緊實的長捲條再捲成蝸牛狀放置10分鐘桿平----->熱油鍋兩面煎黃(起鍋前用筷子擠壓一下)
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