珍的異想世界

外出爬山我喜歡自備午餐點心,一點點的食物並不會增加背包的重量,大家分擔著背著爬上目的地一起分享食物,秀麗的風景美味的吃食還有什麼比當下更能享受生命.

通常是一個紫米五榖飯團或者盒飯加上幾小盒小菜,加上每人一顆蘋果.星期六晚上做好這蛋糕捲就是星期天忘憂森林健行的點心囉!

戚風蛋糕的做法平舖烤盤烤

材料:

A.3顆蛋白
  20克糖

B.3顆蛋黃  30克糖  油40克 牛奶50克  低筋麵粉40克  全麥粉1大匙 黑芝  麻粉1大匙  綜合乾果一大把

做法:
1.分蛋後蛋白鮮冰冷凍庫 , B粉類過篩備用 ,乾果泡在牛奶內(不泡也行)
2.蛋黃加糖打勻變白, 加入瀝岀乾果的牛奶低速打勻,加入油打勻
3.加入粉類以刮匙半勻後加入果乾半勻備用
4.蛋白以高速打岀大氣泡將糖加一點進去,續以中速打至綿細小氣泡續加入 其它糖,中速打速硬式發泡,蛋白尖硬挺.
5.挖一匙蛋白拌入蛋黃麵糊半勻候倒入剩餘的蛋白中動作輕半勻倒入烤盤
 200度15分鐘,取出撕去翻面烤紙放涼
6.以刀子在表面劃幾刀淺刀,抹上低脂莎拉醬,均勻舖上肉鬆,由一側以烤紙 協助捲起(第一圈要捲緊)