珍的異想世界

週末沒有特別安排計畫,J 出差回來後連著忙好些天今天還得上公司處理事情,兩個人的中餐實在不好準備,通常是準備麵食打發.這千層麵看過各家高手做過, 應該不難無事忙的早晨就來實驗看看吧!我的冰箱最近存糧青黃不接,就利用可替代的食材來變化.

中筋麵粉+雞蛋+鹽+油揉成不黏手麵團醒15分

沒壓麵機,雙手萬能 ,已桿麵棍多桿幾遍,讓它薄薄的一片,在切成適當大小

煮鍋沸水+一點鹽放進麵皮煮到浮起來

撈起泡加點油的冷水漂涼瀝乾

準備肉醬, 如你所見偷懶一下這辣肉醬罐頭滋味也很棒,

烤皿抹點油以及番茄醬

一層麵,一層肉醬,一層菇類, 一層起司

灑上西洋芹末200度烤至表面金黃

好吃的沒話說!真的不難, 最多一個半小時就可完成.

(這份量可做兩份3層)

材料:

A.雞蛋麵:雞蛋三個 + 中筋麵粉 300克 + 1/2小匙 鹽 +  2匙 橄欖油

B:肉醬:蒜頭3瓣,罐頭肉醬一罐, 豬絞肉半碗,洋蔥一顆切丁, 鮮香菇兩朵切片,金針菇一小把切小段, 玉米粒半杯, 番茄醬2大匙,黑胡椒與意式綜合香料隨意加, 煮麵水半杯(自行斟酌)

C:起司隨意一大把(帕梅善,披薩起司,安佳三明治起司)

做法:

1.A揉成不黏手麵團後放入塑膠袋裡醒15分,分成小團桿成薄片在切成需要的大小,續將麵皮放入煮滾的沸水中煮到浮起來即可撈起漂涼備用

2.炒香蒜片, 加入洋蔥丁炒香,再加入絞肉炒熟後加入整罐肉醬,在下調味料及水

3.烤皿底層抹層橄欖油加點番茄醬再舖上雞蛋麵,一層麵一層肉醬灑上菇類玉米粒, 再灑上一層起司,重複3-5次

4.烤箱200度烤20-25分鐘表面金黃即可

這雞蛋麵口感真好.當然還可以做成其它的麵食料理囉!