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湯種:即時麥片30克+ 熱水60克煮糊 放涼冰一小時


麵團材料:


高筋麥粉250克+中筋麵粉50克+全麥麵粉50克+2大匙奶粉 + 1小匙酵母粉 + 20克糖 +1/4匙鹽+ 湯種全部 +  蜜金棗6-8顆 + 水 150克(大約)


奶油15克


做法:


1.直接將所有材料除奶油外揉成稍有延展麵團在加入奶油揉成稍 有薄膜麵團


2.蓋上濕布加上一杯熱水放置微波爐內發酵1.5小時


3.壓出空氣分割每個約60克整圓,蓋上濕布休息15分


4.整形包餡放置烤盤上放入烤箱中發酵約2倍大(可開烤箱40度10分鐘幫助發酵)


5.表面塗上蛋液, (烤箱先預熱) 190度烤12--15分


 



 

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    珍 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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