沒有火雞大餐卻收到一隻烤鴨.
好吧!
都是兩隻腳的家禽.不過就一隻熟鴨.
我不會做春捲皮,但是片下來的肉總得拿什麼包裹著才對上味˙˙˙想想正好可以再練習烙烙全麥荷葉餅,一片餅兩片鴨肉片,加幾小片蘿美生菜和一小匙甜麵醬輕輕的捲起來;或是夾片鴨肉一些韓式泡菜一兩片生菜;還是最簡單的鴨肉片加蔥段甜麵醬用荷葉餅捲起來,這滋味甜在心頭.
只是,片鴨"溜"到食指頭;烙餅"燙"到無名指˙˙˙˙˙難道~這就是愛吃的代價. 
這是carol春餅 的配方
材料:高筋麵粉230g,全麥麵粉70g,乾酵母1小匙,鹽1/2小匙,熱水190cc
■步驟:
1.所有材料攪拌搓揉成為光滑不黏手的麵團
2.放入盆中,表面封上濕布醒麵30分鐘
3.桌上灑一些手粉,把麵團搓揉成圓棒狀,分割成16等份,搓成圓形,用手壓扁
4.將2個壓扁的小麵團上刷上一些沙拉油,然後將2個麵團重疊(塗抹沙拉油的
面在內側)
5.把麵團橄開成為一張圓餅(越薄越好)
˙熱鍋的同時可以開始桿燙麵糰，桿成跟鍋子的大小相同的圓形薄餅，置入烙烤，請用小火，此時熱氣會使兩片餅膨脹，翻面再烘一下上色即可。
˙在烙餅皮的間隔時間，可以桿下一張餅，跟同時撕開相連的餅，這些動作你都有足夠的時間。
˙注意!!!不可等餅冷了才撕開，冷了之後的荷葉餅會再次沾黏，就撕不開了，唯一的方法是趕快再放回熱鍋烘一下，至膨脹即可。
6.將圓餅放入不放油的生鐵鍋中,小火乾烙到2面金黃(起鍋後記得蓋上布以免風乾餅皮)
7. 吃的時候將薄餅撕開,包裹上喜歡的家常菜一塊品嚐。
炒鴨骨頭
簡單的辛香料辣椒以及甜麵醬,糖,醬油,胡椒,水, 大火炒一下再悶一會就可以了.
剩下餅皮可以當隔天的早餐,荷葉餅抹上抹醬火勢少許番茄醬,煎顆蛋,火腿,起司片加上蘋果絲生菜芽菜捲起來就是營養美味的早餐.
留言列表
