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這一波寒流真的能稱上寒流
尤其中部日夜溫差大加上綿綿細雨, 讓人想吃熱呼呼的鍋物
外面賣的鍋不是價錢不滿意就是料不滿意
還是自己煮來吃, 想多放些什麼料都隨意
材料
鰱魚頭半顆 高麗菜切大塊 菇類玉米丸類豆腐.魚板.火鍋料 炸芋頭數塊 青蒜片2支
豆腐先泡鹽水瀝乾後切塊稍微煎過
鰱魚頭抹上地瓜粉半煎炸到金黃
醬料.. 沙茶醬 3大匙 醬油1.5大匙 米酒半碗 高湯1公升 水適量 扁魚乾數片 蝦米適量
將魚盛起原鍋小火煸炒切成細末的扁魚,蝦米,香氣出來後, 加入沙茶醬炒到起小泡 ,下醬油和酒燒開
加進高湯 及少許高麗菜與水滾後入材料 擺上魚頭 蓋上鍋蓋燜煮到開
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