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口水分泌中.......
芒果樹結了許多小小的果實,有幾顆垂的低低的連拳頭大都不到,嘴饞採了四顆漬成芒果青.
削去外皮 ,芒果獨特的香氣令人忍不住深深的吸口氣 ,這種氣味不是成熟芒果的香氣,些許春天的嫩芽的清新,還有點樟樹葉的芳香.對半剖開,裡頭的種子還未成型呢,將去皮的青芒果切成寬一公分的薄片灑點鹽巴醃半小時,去掉澀水後以冷開水洗去殘留鹽分,瀝乾,加細砂糖以及一顆剪碎話梅拌一拌靜置入味即可,冷藏冰涼更好吃.
這是一種做法,現吃.或者加蒜頭些許醬油膏拌一下又是另一種風味.
還有一種一般市面上吃的芒果青等過些時候足夠的量在作來分享.這些天唸唸不忘的是醃"脆梅".
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