珍的異想世界

鮮紅愈滴

記的很小的時候就知道這種植物可以吃.那時原生種的桑椹果實小小的, 果實酸酸的甜很有桑椹的味道.現在改良過的桑椹大而肥美甜滋滋到失了桑果的原味了.

記憶中桑椹從來不是拿來當水果吃.小時後不流行現在的養生,桑樹除了葉子養蠶寶寶 ,主要當藥用植物.記的跟隨父親闖蕩山林,見到野生桑椹,父親掘土挖地將桑樹的細根挖出用刀子剝下根的皮層,將皮洗乾淨後表皮是淡淡的黃色,聞起來香香的森林的味道,直接放進口中咀嚼生津止渴,小時後沒什麼零嘴, 嚼起來特別香甜.父親將它曬乾之後再作藥材使用,至於如何使用那已經超出我的記憶所及.

妹家附近人家種的桑椹,才幾棵結實累累,已經採收好幾回還是滿滿的桑椹果實.

桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸，同時還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素，葡萄糖，果糖，蘋果酸以及鈣質、鐵質等，營養成分十分豐富。

與妹一家假日採果樂, 小朋友比大人興奮,還比賽起來

採了滿滿兩大袋,回家大工程才開始.

桑椹果實不是只有鳥愛吃,還有小小的毛毛蟲.先用一大缸水清洗一次,吼~~實在是有點佩服這些小朋友, 興奮的連蟲都視而不見.撈起來見去連接果實的蒂頭小梗(剪去口感好一些)之後,再多清洗幾次才能下鍋與冰糖熬煮.

做法:桑椹果醬鮮奶酪 , 桑椹海綿蛋糕 ,桑椹蛋糕捲 ,桑椹麵包˙桑椹起酥