珍的異想世界

材料都作了一半的步驟才想到要拍照當紀錄,真是,莫非提早進入健忘期.

原本不打算包粽子,理由是不包就少吃,少吃自然肥不起來,但是逛逛眾家格友早已粽香四溢,害我手癢心癢.其實大約知道還有材料的, 也許包不了幾顆粽子, 但是自己動手作的癮頭也算解了.

所以找出半斤糯米,一碗生花生,半碗乾蓮子,一條乾魷魚,香菇幾朵,沒蝦米(蝦皮替代),沒五花肉(以排骨上的肉替代),紅蔥頭沒有 ,加點油蔥酥替代,筍子就用冷藏的桂竹筍吧!這樣看來材料也差不多齊全了.

繩子有5條拆開綁,葉子翻出一包--------------(看來我的廚房管理還得加強)

花生蓮子先泡水1小時後以電鍋先煮一次,

香菇魷魚泡軟切適當大小.

起油鍋以麻油爆一下薑片 ,放入魷魚蝦皮爆一下撈出,放入豬肉煎一下,放入油蔥酥酒糖醬油水煮開後盛起,以電鍋滷軟(外鍋水兩杯),煮好撈出豬肉

以滷汁稍微滷一下香菇與筍子一樣撈出放涼

這粽子一點也不油膩卻軟爛好吃, 主要是選瘦肉以及爆香的油別下重手.

以鍋子煮開滷汁倒入糯米與花生蓮子一起拌勻後, 視狀況加些水(讓米可以熟)與醬油,加入一些五香粉調味後放入電鍋中蒸熟(外鍋一杯水),蒸煮好在悶約半小時.

趁此洗好葉子,減去蒂頭

蒸好的糯米飯

組合囉

又加些新鮮長豆切丁

放入蒸鍋蒸約一小時