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做過幾回西班牙海鮮飯(改良版) 都用紅花而不是正宗的番紅花
這次下重本
材料簡單幾樣
水先煮蛤犡,一見開口馬上熄火倒出湯汁備用
左:法國的鹽 右:義大利的番紅花
(左託福大姑去法國玩,右大姑的小姑義大利回台小住)
爆香蒜放入雞肉煎香一下取出, 加一點橄欖油原鍋爆香洋蔥
放入洗好瀝乾的米(一般米+五穀米)拌炒一下, 加入蛤犡湯(2杯米+2杯水左右)中火煮滾
加入調味料鹽,番紅花拌勻
放入海鮮與肉類,擺上蔬菜小火煮15-20分熄火再悶15分
超好吃
這是煮過這到飯多次以來最好吃的一次
ps: 這是昨天的晚餐, 今天兒子一回到家即問今天還有昨天的飯吃嗎?
可見好吃不是我自誇
ps: 感謝提供關鍵食材的大姑, 下回再請大家嚐
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