珍的異想世界

小時候住山上在幾座山頭間移動
從前山裡的生活辛苦
小孩的童年苦樂參半
大多是得幫忙家事農事
當然玩樂也少不了親近自然

印象中最常吃的點心
就是炸蔬菜丸子
帶點微甜的香氣
尤其中元節拜門口
媽媽都會準備一桌熟食菜碗
其中炸菜丸也會增加幾種花樣
芋頭簽的
金瓜花
蔥捲
....
獨特的古早味香氣
現在偶而在傳統市場見著
買些解饞卻不是記憶中的味道

趁媽媽小住趕緊討教討教
這傳統農家婦女的智慧節儉美德
一起鍋
顧不得燙口趕緊嚐嚐
就是這個味
連兒子都一口氣吃上好幾個
直呼好吃極了


其實很簡單
芹菜珠紅蘿蔔丁高麗菜丁....等
有魚漿加一點
麵粉一大碗
水約2大匙(慢慢加蔬菜會出水)
鹽
糖多一點
胡椒粉
拌勻

用湯匙挖以免沾手
熱油鍋後轉中火慢慢炸金黃