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做法很類似碗粿
只是餡料單純的只用油蔥酥+白胡椒粉+鹽, 粉裝在大的容器內蒸熟(若有粿紙就舖上),蒸鍋大火蒸30-40分,快鍋蒸20分鐘.
300克在來米粉 + 一大匙太白粉(增加Q度) + 1100克冷水 攪拌均勻之後 隔水加熱繼續攪拌到麵糊稠稠狀再加入油蔥酥 與 調味料
或者
(300克冷水鮮調和在來粉, 再衝入700克滾沸水攪拌後, 隔水加熱)
另外
也可以邊蒸(一段時間)邊攪,等粉漿稠的攪不動抹平蒸熟蒸好一定要放涼才能脫模切片, 直接沾蒜蓉醬油吃,或者煎的香酥, 再者煮成粿ㄚ湯都行.
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