椰子麵包
約做8個


A.椰子餡:


材料:
南瓜泥70g,椰子粉80g,糖粉50g,全脂奶粉30g,
全蛋液25g,鹽1小搓





湯種材料:
熱牛奶50cc,高筋麵粉50g
1.將熱牛奶煮沸加入高筋麵粉中快速攪拌均勻成為一個團狀封上保鮮膜避免表面乾燥,放涼後放冰箱冷藏
主麵團

材料:
湯種麵團全部,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,
速發乾酵母菌1/2茶匙,南瓜泥100,鮮奶30cc,細砂糖30g,
橄欖油30g,鹽1/4小匙



整形一.


整型二.





















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