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每次妹來我這兒一定會帶"伴手",自己的豬肉排骨內臟等等,當然豬皮也是一大"捆"不誇張,而且去油去毛處理的乾乾淨淨, 讓我省事不少.
豬皮膠質含量豐富除了滷還可以作成凍頪,尤其夏天清爽冰涼的菜餚也比較開胃
豬皮得用一鍋水加蔥薑酒煮過去腥, 一方面煮過豬皮會變軟較好切
切好的豬皮加薑蔥酒醬油糖八角去熬,(鹹淡隨口味)約一小時
撈去辛香料後放涼再倒入容器冰起來
吃多少切多少,要吃再拿出冰箱
可以沾自己喜歡的醬料吃
熱烘烘的夏天餐桌這盤保證暢銷
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