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原本應該是糖反砂的情況
結果
將錯就錯成了蜜麻花
請參考周老師的美食部落格
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/33701709
我將份量減半做成15條麻花
醒好
分割每個20克
搓長條再左往前又往後搓,兩頭拉起自然會捲起
再重覆一次
成了四辦捏好接頭
再醒20分(時間要夠且溫暖)
油鍋中小火慢炸上色即可
我炸的太焦,不夠鬆脆
在此步驟需注意溫度到了即關火攪拌麻花
忘了關火,不反砂顏色太深且出現牽絲狀況啦,真是一時疏忽
還好,灑上糖粉還像麻花
瞧~~~炸的時間也要控制好
一回升二回熟,麻花不難做還可以再接再勵
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